رحلة عبر عالم الفيتامينات:

رحلة عبر عالم الفيتامينات:

الفيتامينات هي مركبات عضوية ضرورية لصحة الإنسان. تلعب دورًا هامًا في العديد من الوظائف الحيوية عندما يشعر الانسان بالإعياء والتعب احيانا ,ويكون بسبب نقص الفيتامينات. الفيتامينات هي شي حيوي وسهل الحصول عليه. ومثلما ان نقص الفيتامينات شي سيء ومرهق للجسم.

ايضا زيادة جرعة الفيتامينات مضره وتسبب سميه وخطيره على الجسم.

الفيتامينات هي مركبات نحتاج إلى تناولها بكميات صغيرة للحفاظ على أداء وظائفنا. إنهم بناة الجسم والمدافعون عنه، ويساعدونه في بناء العضلات والعظام، والاستفادة من العناصر الغذائية، والتقاط الطاقة واستخدامها، وشفاء الجروح. إذا كنت بحاجة إلى الإقناع بشأن قيمة الفيتامينات، فما عليك سوى النظر في محنة البحارة القدماء، الذين لم يكن لديهم إمكانية الوصول إلى المنتجات الطازجة الغنية بالفيتامينات.

لقد أصيبوا بالإسقربوط. لكن فيتامين C، المتوفر بكثرة في الفواكه والخضروات، كان بمثابة الترياق البسيط لهذا المرض. في حين أن البكتيريا والفطريات والنباتات تنتج الفيتامينات الخاصة بها، فإن أجسامنا لا تستطيع ذلك، لذلك يتعين علينا الحصول عليها من مصادر أخرى.

الفيتامينات مهمه للجسم وتفيد في.

نمو العظام والأسنان.

إنتاج خلايا الدم الحمراء.

حماية الجسم من العدوى.

تحسين وظائف الجهاز الهضمي.

الحفاظ على صحة القلب والرئتين.

تعزيز وظائف الدماغ.

فكيف يحصل الجسم على الفيتامينات؟

هذا يعتمد على الشكل الذي تتخذه هذه المركبات. الفيتامينات تأتي في نوعين: قابلة للذوبان في الدهون وقابلة للذوبان في الماء، والفرق بينهما يحدد كيفية نقل الجسم للفيتامينات وتخزينها، والتخلص من الفائض.

أنواع الفيتامينات:

تُقسم الفيتامينات إلى فئتين رئيسيتين:

الفيتامينات الذائبة في الدهون: يأخذ الجسم حاجته منها ويخزن الباقي

فيتامين أ.

فيتامين د.

فيتامين هـ.

فيتامين ك.

الفيتامينات الذائبة في الماء: الجسم يأخذ حاجته منها ويتخلص من الباقي.

فيتامين ج.

فيتامين ب 1 (الثيامين).

فيتامين ب 2 (الريبوفلافين).

فيتامين ب 3 (النياسين).

فيتامين ب 5 (حمض البانتوثينيك).

فيتامين ب 6.

فيتامين ب 7 (البيوتين).

فيتامين ب 9 (حمض الفوليك).

فيتامين ب 12.

مصادر الفيتامينات:

يمكن الحصول على الفيتامينات من خلال:

الأطعمة:

الفاكهة والخضروات:

فيتامين أ: الجزر، البطاطا الحلوة، السبانخ، المانجو.

فيتامين د: الأسماك الدهنية، صفار البيض، الفطر.

فيتامين هـ: المكسرات، البذور، الزيوت النباتية.

فيتامين ك: الخضروات الورقية الخضراء، الملفوف، البروكلي.

فيتامين ج(C): الحمضيات، الفلفل، الكيوي، البروكلي.

فيتامينات ب: اللحوم الحمراء، الدواجن، الأسماك، البيض، الحبوب الكاملة، البقوليات.

منتجات الألبان:

فيتامين د: الحليب، الجبن، الزبادي.

فيتامين ب 2: الحليب، الجبن، الزبادي.

الحبوب المدعمة:

فيتامينات ب: حبوب الإفطار، رقائق الذرة، دقيق القمح.

المواد القابلة للذوبان في الماء هي فيتامين C وفيتامين B المركب والتي تتكون من ثمانية أنواع مختلفة يقوم كل منها بشيء فريد. وتذوب هذه العناصر في الأجزاء المائية من الفواكه والخضروات والحبوب، مما يعني أن مرورها عبر الجسم يكون سهلًا نسبيًا. بمجرد دخول هذه الأطعمة إلى النظام، يتم هضمها ويتم امتصاص الفيتامينات الموجودة فيها مباشرة عن طريق مجرى الدم.

نظرًا لأن بلازما الدم تعتمد على الماء، فإن فيتامينات C وB القابلة للذوبان في الماء تكون وسائل نقلها مقطوعة ويمكنها التحرك بحرية داخل الجسم. بالنسبة للفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون، والمذابة في الدهون والموجودة في الأطعمة مثل الألبان والزبدة والزيوت، فإن هذه الرحلة إلى الدم تعتبر أكثر مغامرة. تمر هذه الفيتامينات عبر المعدة والأمعاء، حيث تتدفق مادة حمضية تسمى الصفراء من الكبد، وتفتت الدهون وتهيئها للامتصاص عبر جدار الأمعاء.

نظرًا لأن الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون لا يمكنها الاستفادة من طبيعة الدم المائية، فإنها تحتاج إلى شيء آخر لتحريكها، ويأتي ذلك من البروتينات التي ترتبط بالفيتامينات وتعمل كحاملات، وتنقل المواد القابلة للذوبان في الدهون إلى الدم وحول الجسم. لذا، فإن هذا الاختلاف بين الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء أو الدهون يحدد كيفية دخولها إلى الدم، ولكن أيضًا كيفية تخزينها أو رفضها من الجسم. إن قدرة الجسم على توزيع الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء في مجرى الدم بسهولة تعني أن معظمها يمكن أن يخرج بسهولة عن طريق الكلى.

ولهذا السبب، تحتاج معظم الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء إلى التجديد يوميًا من خلال الطعام الذي نتناوله. لكن الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون تتمتع بقدرة البقاء لأنها يمكن تعبئتها في الكبد والخلايا الدهنية. يتعامل الجسم مع هذه الأجزاء كمخزن، حيث يقوم بتخزين الفيتامينات هناك

أعراض نقص الفيتامينات:

تختلف أعراض نقص الفيتامينات حسب نوع الفيتامين.

فيتامين أ: جفاف العين، العمى الليلي، ضعف جهاز المناعة.

فيتامين د: هشاشة العظام، الكساح، ضعف العضلات.

فيتامين هـ: ضعف جهاز المناعة، تلف الأعصاب، فقر الدم.

فيتامين ك: سهولة النزيف، كدمات، هشاشة العظام.

فيتامين ج(C): ضعف جهاز المناعة، إجهاد، نزيف اللثة.

فيتامينات ب: فقر الدم، التعب، ضعف العضلات، اضطرابات عصبية.

نصائح للحصول على كمية كافية من الفيتامينات:

تناول نظام غذائي متوازن غني بالفاكهة والخضروات.

اختيار الحبوب الكاملة بدلاً من الحبوب المكررة.

تناول منتجات الألبان المدعمة بالفيتامينات.

تعرض لأشعة الشمس للحصول على فيتامين د.

المكملات الغذائية:

في بعض الحالات، قد يكون من الضروري تناول المكملات الغذائية للحصول على كمية كافية من الفيتامينات.

يجب استشارة الطبيب قبل تناول أي مكملات غذائية.

الفيتامينات ضرورية لصحة الإنسان.

من خلال اتباع نظام غذائي متوازن، يمكن الحصول على كمية كافية من الفيتامينات.